Odată cu venirea toamnei, dovleacul va deveni regele piețelor, așa că ne-am gândit să vă propunem, ca rețeta zilei, plăcinta cu dovleac.
Ingrediente
Pentru aluat
- 600g făină
- 50 ml ulei
- un ou
- 30g drojdie de bere
- un pahar de lapte
- o lingură de zahăr
Pentru umplutură
- 3-4 kg dovleac
- 300 g zahăr tos
- 50g zahăr pudră
- un ou
- scorțișoară
Mod de preparare
Se cerne făina într-un castron, se adaugă drojdia dizolvată cu puțin lapte călduț, un ou, ulei, zahăr, un praf de sare, și lapte călduț sau apă atât cât cuprinde făina. Se frământă la început cu furculița și apoi cu mâna până se obține o cocă nu foarte tare tare care se acoperă cu un șervet și se lasă la un loc călduț să crească.
Între timp, dovleacul se curăță de coajă și de semințe, se dă pe răzătoarea mare, se amestecă cu zahăr tos și scorțișoara pisată și se pune într-o tavă la cuptor. După coacere se lasă să se răcească. Aluatul dospit se împarte în 2 -3 bucăți din care, rând pe rând, pe o planșetă presărată cu făină se întinde câte o foaie subțire peste care se pune câte un strat din pasta de dovleac coaptă pe jumătate, se rulează și se așază în tava unsă cu ulei.
Pe deasupra se unge cu ou bătut sau cu ulei și se introduce în cuptor unde se ține timp de jumătate de oră.
Plăcinta cu dovleac se servește caldă sau rece, presărată cu zahăr pudră.
Sursa: Nicolae Olexiuc, Iulia Olexiuc, 1800 rețete culinare practice, Editura Tehnică, București 1986
Autor: Ioana Andrei
Foto: Pixabay.com
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Rulouri cu marmeladă
