Dacă nu știți ce să mai gătiți, puteți prepara o salată de ciuperci mixtă. Este o mâncare ușoară și nu implică un efort prea mare.
Ingrediente
- zece ciuperci
- doi cartofi mari
- un fir de praz
- o rădăcină mică de țelină
- o linguriță de tarhon, tocat mărunt
- o linguriță de busuioc tocat mărunt
- câteva fire de pătrunjel verde
- sare, oțet după gust
Sosul
- o legătură de mărar tocat mărunt
- zeama de la ciuperci
- două linguri untdelemn
- trei lingurițe de muștar
- oțet după gust
Mod de preparare
Ciupercile se desfac de picioruș, se spală bine în câteva ape și se fierb cam 20 de minute, în apă cu un praf de sare și puțin oțet.
Se spală cartofii și se fierb în coajă. Prazul se spală, se curăță și se taie rondele foarte fine, țelina se spală, se curăță și se dă pe răzătoarea fină.
Se iau ciupercile de pe foc, se strecoară și se lasă la răcit. Zeama se păstrează pentru sos. Cartofii fierți se țin cam zece minute în apă rece ( imediat după ce s-au fiert se pun în apă rece sau chiar în apă cu puțină gheață, astfel se vor curăța foarte ușor), se scot, se curăță și se taie cubulețe. Ciupercile se taie feliuțe.
Toate ingredientele, cu excepția pătrunjelului se amestecă bine într-un castron, se adaugă sare și sosul.
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. „Bombițe” de cartofi
Sosul
Muștarul se freacă bine cu uilei, se subțiază cu puțin oțet, se pune mărarul tocat, se adaugă zeama de la ciuperci atât cât trebuie pentru ca sosul să fie subțire și se toarnă peste salată.
Se ornează cu firele de pătrunjel verde.
Sursa: Maica Lucia Nedelea Stareța Mănăstirii Nămăești-Argeș, „Carte de bucate pentru zilele de post”, Editura Gemma Pres, București, 2000.
Autor: Ioana Andrei
Foto: Pixabay.com
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei: Praz cu smântână
