Mai puțin cunoscută în zona noastră, hrișca este un produs dietetic valoros în proteine şi sărac în carbohidraţi, conţine 18 aminoacizi, vitamine şi mult acid folic, ceea ce stimulează rezistenţa organismului.
Hrișca este recomandată mai ales persoanelor ce suferă de ateroscleroză, maladii de ficat, inimă, hipertensiune arterială, diabet, boli ale pancreasului, leucemie, obezitate şi multe altele.
Hrișca este foarte des întâlnită în cure de slăbire, deoarece proteinele pe care le conține se caracterizează printr-o absorbție înaltă. Hișca este sațioasă și astfel putem exclude pâinea din dietă.
Multe persoane spun că și-ar dori să includă hrișca în alimentația lor, dar nu știu cum să o prepare. Ei bine, vă propunem o rețetă de mâncare cu hrișcă
Ingrediente:
- o cană de hrişcă
- 2,5 cană cu apă fierbinte
- 1/4 ceapă
- 30 gr de unt
- 40 ml de ulei de floarea soarelui
- Condimente : sare, piper negru măcinat, o frunză mică de dafin.
Mod de preparare:
Boabele se aleg de impurităţi şi se spală bine, apoi se scurg. Ceapa tocată mărunt se călește puțin în ulei, se adaugă hrișca, se prăjeşte cam două minute, apoi se toarnă apa și se adaugă condimentele.
Compoziția se fierbe la foc mic sub capac, aproximativ 25 de minute. Se verifică dacă s-a incorporat toată apa, dacă nu se mai lasă cinci minute.
Se stinge focul, se pune untul și se mai lasă încă pentru 15-20 minute în vasul de gătit ca să „înflorească” (să se desfacă boabele până la urmă).
Preparatul se poate mânca alături de o salata verde, dar și de carne sau sosuri.
Pentru cei care vor să folosescă hrișca, dar nu doresc să consume unt sau ulei, există posibilitatea de a o include în salate sau deserturi.
De exemplu, pentru micul dejun, hrișca poate înlocui cerealele de la micul dejun. Poți fierbe hrișca de seara, iar dimineața o poți combina cu lapte, semințe și fructe după gust.
De asemenea, pentru masa de prânz, poți pregăti o serie de salate în care hrișca este vedeta.
Beneficiile consumului de hrișcă
Deși are un gust asemănător boabelor de grâu, hrișca este sămânța unei plante parfumate, adorate de albine, și este un substitut pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Planta este cultivată în Asia și poate fi folosită într-o gamă largă de rețete (dulciuri, mic-dejun, noodles sau chiar băuturi).
Hrișca este recunoscută pentru conținutul de opt aminoacizi esențiali, minerale (mangan, cupru, calciu și magneziu), fibre, proteine și foarte puține grăsimi (1,8-2,7%). În plus, are conținut redus de calorii – 100 g de hrișcă aduc 154 calorii în meniul tău.
Iată și câteva dintre beneficiile aduse de hrișcă:
- îmbunătățește memoria și capacitatea de concentrare
- este un tonic hepatic și un aliat contra litiazei biliare (pietrelor la fiere)
- contribuie la sănătatea părului, oaselor și unghiilor
- ajută la eliminarea excesului de apă din corp
- ajută la funcționarea sistemului digestiv
- stabilizează tensiunea arterială
Autor: Sofia Filip
Foto: Pixabay.com
