Tarabele din piețele sunt pline de fructe și legume de tot felul. Oferta este bogată, iar posibilitățile de a găti multiple. Pentru rețeta zilei vă propunem un preparat sățios și consistent potrivit pentru zilele toride de vară: vinete umplute cu ciuperci.
Ingrediente
- două vinete potrivite
- un pumn de ciuperci (de crescătorie sau de pădure)
- o ceapă potrivită
- două linguri de ulei
- două roșii de mărime potrivită
- patru căței de usturoi
- 500 ml supă de legume
- pătrunjel verde tocat
- Sare, piper după gust
CITEȘTE ȘI: Rețeta Zilei. Maioneza pregătită în casă este secretul unei salate boeuf delicioase
Mod de preparare
Vinetele se curăță de coajă, se taie în jumătăți pe lungime și li se scoate miezul. Ciupercile se curăță se spală și se taie mărunt. La fel și ceapa și usturoiul. Se călesc toate în puțin ulei încins, se mai adaugă o roșie tocată, se pune sare, piper după gust. Se amestecă bine, și apoi, cu această compoziție se umplu vinetele.
Într-un vas se pune supa de legume, uleiul rămas. Se așază apoi vinetele umplute. Se pun la cuptor pentru 30 de minute. Când vinetele s-au muiat, adăugăm cealaltă roșie tăiată felii, pătrunjel verde tocat. Se mai lasă zece minute la cuptor.
Sursa: Maica Lucia Nedelea Stareța Mănăstirii Nămăești-Argeș, „Carte de bucate pentru zilele de post”, Editura Gemma Pres, București, 2000.
Autor: Ioana Andrei
Foto: Pixabay.com
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Rețeta pentru cozonacul cu mac, așa cum se face peste Prut
