Din experiența măicuțelor de la Mănăstirea Nămăești-Argeș, maica stareță Lucia Nedelea a cristalizat o serie de rețete pe care ni le propune într-o „Carte de bucate pentru zilele de post”, apărută la Editura Gemma Pres, București, 2000.
Maica stareță și colegele sale și-au propus să pună la dispoziția gospodinelor care trebuie să gătească „pentru întreaga familie” o suită de rețete. De multe ori membrii familiei au preferințe dintre cele mai variate și, de ce nu, chiar fobii alimentare. Așa că prepararea unor feluri de mâncare de post sau cu pește (în zilele de dezlegare) sau de regim chiar, pentru cei cărora li se recomandă renunțarea la produse de origine animală, devine o adevărată provocare.
„Și cum Mănăstirea Nămăești se găsește pe principalul și vechiul drum dintre Câmpulung – Bran – Brașov, cum măicuțele provin din mai multe zone ale țării, Ardeal sau Argeș, Dâmbovița sau Moldova, experiența culinară cuprinde și influențe ale minorităților naționale cu care trăim împreună de veacuri”, spune Maica Lucia Nedelea, Stareța mănăstirii Nămăești -Argeș.
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Chifteluțe de cartofi la cuptor, un preparat ușor fără carne și fără prăjeli
Cremă de dovlecei
Ingrediente
- doi dovlecei potrivit de mari
- 1300 ml apă
- 200 g morcovi
- o buc țelină mai mică
- o rădăcină de pătrunjel
- o rădăcină de păstârnac
- două cepe mai mici
- trei-patru linguri de ulei vegetal ( ulei de floarea-soarelui, ulei de măsline)
- trei linguri cu vârf de făină
- sare, după gust
mărar verde tocat mărunt
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Cum gătesc măicuțele peștele rasol
Preparare
Dovleceii, ceapa, țelina, pătrunjelul, păstârnacul, morcovii se curăță, se spală, se taie în sferturi și se pun la fiert. Când au fiert bine (legumele devin moi) se adaugă sarea și se presară făina, se pasează bine și se mai fierb circa 10 minute. Se adaugă uleiul se amestecă bine și se mai fierbe crema încă 5 minute.
Se servește cu mărar presărat deasupra.
SURSA: „Carte de bucate pentru zilele de post”, Editura Gemma Pres, București, 2000
Autor: Ioana Andrei
Foto: Pixabay.com
