Învață să pregătești sarmale ca în Moldova! Rețeta e simplă și se bazează pe câteva ingrediente clasice. În locul cărnii de porc, am optat pentru pieptul de pui. Iar pentru un plus de gust am adăugat și puțin ciolan afumat.
Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- o varză dulce
- 300 de grame de orez
- 100 ml. ulei
- cinci cepe mari
- două linguri de pastă de ardei cu roșii (opțional)
- trei morcovi
- o rădăcină de păstârnac
- o rădăcină pătrunjel
- o jumătate de țelină mică (opțional)
- un kg. de piept de pui tocat
- sare și piper după gust
- două legături de pătrunjel
- o linguriță cimbru (opțional)
- 300 grame de ciolan afumat dezosat
Cum pregătim sarmalele:
După ce am spălat varza, o desfacem foaie cu foaie. Cotoarele le tocăm fideluță.
Ceapa tocată o călim în uleiul încins, împreună de morcovul și toate celelalte legumele date pe răzătoare și cu pasta de ardei cu roșii.
Le lăsăm pe foc aproximativ cinci minute, după care adăugăm carnea tocată de pui și ciolanul afumat tăiat cuburi. Amestecăm des, pentru ca întreaga compoziție să nu se lipească de tigaie.
Adăugăm sare și piper. După ce compoziția s-a răcit, punem orezul și verdeața. Amestecăm totul foarte bine. Rulăm sarmalele și le așezăm în straturi într-o oală. Pentru un plus de gust putem presăra cimbru între straturle de sarmale, dar și câte una două linguri de suc de roșii. Adăugăm apă fierbite, cât să acopere sarmalele și le fierbem pe foc mic circa două ore.
Le puteți servi cu mămăliguță și smântână.
Poftă bună!
Autor: Genny Vasilescu
Foto: Ordinea Zilei
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Rețeta pentru cozonacul cu mac, așa cum se face peste Prut
