Când ai poftă de ceva cald, reconfortant și rapid, Mandu-guk (만두국) este alegerea perfectă. Această supă coreeană cu găluște (mandu) se prepară în doar 15 minute și este ideală pentru serile aglomerate. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente de bază – multe dintre ele disponibile pe kfood.ro sau în magazinele fizice din țară.
Ingrediente pentru două porții
- 1,2 L supă de bază (din anșoa, vită, pui sau legume)
- ~450 g găluște coreene congelate (mandu – porc, kimchi, pui, creveți sau vegetariene)
Poți găsi găluște coreene autentice congelate în magazinele fizice K-food din București (Aviației, Unirii, Titan, Dorobanți), Ploiești și Pitești. - o mână felii de tteok (opțional, pentru varianta festivă tteok-mandu-guk)
- doi căței de usturoi tocați fin
- două ouă
- o lingură gukganjang (sos de soia pentru supă)
- sare după gust
- două lingurițe ulei de susan
- o ceapă verde tocată
- alge prăjite mărunțite (opțional)
Mod de preparare
Pregătește baza supei.
Dacă alegi varianta tradițională, fierbe 5 minute anșoa uscate și o bucată de alge kelp, apoi strecoară. Alternativ, folosește supă de vită sau pui – simplu și rapid.
Adaugă mandu (și tteok, dacă folosești).
Pune găluștele congelate direct în supa care fierbe ușor. Când se ridică la suprafață, sunt gata. Tteok-ul are nevoie de aproximativ același timp pentru a deveni fraged.
Asezonează.
Adaugă usturoiul și sosul de soia pentru supă. Gustă și ajustează cu sare.
Creează fâșiile fine de ou.
Bate ouăle și toarnă-le în supă, amestecând ușor pentru a forma panglici delicate.
Finalul aromat.
Oprește focul și adaugă uleiul de susan și ceapa verde. Presară alge mărunțite pentru un plus de savoare.
Variante delicioase
Kimchi mandu-guk – folosește găluște cu kimchi și adaugă puțin suc de kimchi pentru un gust ușor picant.
Poți comanda kimchi autentic coreean de pe kfood.ro.
- Vegetarian – supă de legume + mandu vegetarieni.
- Mai consistentă – bază din supă de oase de vită (sagol).
Cum se servește?
Mandu-guk se savurează fierbinte, alături de kimchi crocant. Este o supă asociată tradițional cu Anul Nou coreean, simbolizând un nou început – dar la fel de potrivită într-o seară obișnuită, când ai nevoie de ceva simplu și reconfortant.
Autor: Ioana Andrei
Foto: KFOOD.RO
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Mandu – colțunași coreeni, deliciul perfect pentru orice moment
