Ciupercile sunt alimente sățioase și sănătoase. Există multe rețete pe care le puteți pregăti pe bază de ciuperci, dar astăzi vă prezentăm un preparat pe care îl găsim în cartea de bucate pentru zilele de post a maicii Lucia Nedelea: ragout de ciuperci
Ingrediente
- 500 g de ciuperci
- trei linguri ulei (90 g)
- două cepe
- o lingură de boia de ardei dulce
- două linguri făină
- o linguriță de pătrunjel verde tocat
- sare, piper, după gust
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Piept de pui gratinat
Mod de preparare
Se prepară mai întâi un „gulaș de ciuperci”.
Ciupercile se curăță, se taie codițele, se spală bine. Se taie ciupercile astfel încât să aibă dimensiuni similare. Ceapa se curăță, se taie mărunt se călește în ulei încins, într-o cratiță mică. Se presară boia de ardei, se adaugă ciupercile și se fierbe totul acoperit cu apă, până ce toate ingredientele devin moi.
Făina se amestecă cu două linguri de apă și o lingură de ulei încins și se toarnă peste ciupercile pregătite ca mai sus. Se lasă să dea de două ori scurt, în clocot. Se adaugă sare și piper, după gust. La final se presară pătrunjelul tocat.
Acest preparat se servește cu cartofi natur, pireu de cartofi, salată verde, salată de roșii. Poate fi și aperitiv.
Sursa: Maica Lucia Nedelea, stareța Mănăstirii Nămăești-Argeș, „Carte de bucate pentru zilele de post”, Editura Gemma Pres, București, 2000.
Autor: Ioana Andrei
Foto: Pixabay.com
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Ficăței de pui în sos de lămâie
