Sfârșitul de săptămână este dedicat meselor în familie, așa că ne-am gândit să vă recomandăm un preparat mai complex care poate face deliciul unei astfel de întâlniri. Rețeta zilei este sote de carne. Puteți folosi pasăre, porc, vită sau oaie.
Ingrediente:
- 500-600 g de carne
- 100 g untură sau ulei
- 600 g ceapă
- 30 g usturoi
- o lingură de bulion (30 g)
- o jumătate de linguriță de boia de ardei
- Piper, o frunză de dafin, cimbru, vin, sare
Puteți servi acest preparat alături de garnitura dorită
Mod de preparare:
Carnea macră, tăiată în bucăți mai mici se sărează foarte puțin în momentul în care se pune la prăjit în untura încinsă, acoperindu-se fundul tigăii, care trebuie să fie cât mai lată și groasă. Când carnea începe să se coloreze, se adaugă ceapa tăiată cât mai fin și se înăbușă împreună, în tigaia acoperită cu un capac. Între timp, se adaugă din când în când câte puțină supă de oase sau apă caldă și se amestecă. Când s-a călit ceapa se adaugă usturoiul mărunțit fin, boiaua de ardei, bulionul (după gust) și se stinge cu vin și puțină apă.
Se potrivește de sare și se fierbe până când carnea este gata
Se servește cu mămăliguță fierbinte.
Sursa: Nicolae Olexiuc, Iulia Olexiuc, 1800 rețete culinare practice, Editura Tehnică, București 1986
Autor: Ioana Andrei
Foto: Pixabay.com
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Aripioare picante
