Piețele sunt pline de vinete. Și cum este sezonul lor ne-am gândit s vă propunem o rețetă bazată pe acestă legumă: „coșulețe” din vinete.
Ingrediente
- trei vinete
- trei căței de usturoi
- o lingură de făină
- o lingură de pătrunjel verde tocat
- o linguriță de margarină vegetală
- o linguriță de boia dulce de ardei
- două roșii potrivite
- sare, piper, după gust
- o lingură de ulei
- două roșii tăiate felii
- o ceapă tăiată inele
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Înghețată de vișine cu frișcă
Mod de preparare
Vinetele se spală, se șterg, se taie codițele și se fierb puțin în apă cu sare. Se scot, se răcoresc, se taie în jumătate pe lungime, li se scoate miezul astfel încât grosimea peretelui să fie de un centimetru.
Jumătățile de vinete se pun într-o cratiță, așezate cu scobitura în sus. Miezul se mărunțește, se adaugă margarina, făina, piper și sare. Se amestecă bine și cu această compoziție se umplu vinetele. Se curăță roșiile, se taie felii și se pun între „coșulețele” de vinete.
Usturoiul se zdrobește bine, se presară pe el boiaua dulce de ardei, se amestecă totul și se pune peste vinete. Se dau la cuptor și se coc la foc potrivit până devin moi.
Se servesc cu garnitură de felii de rosii și inele de ceapă.
Sursa: Maica Lucia Nedelea Stareța Mănăstirii Nămăești-Argeș, „Carte de bucate pentru zilele de post”, Editura Gemma Pres, București, 2000.
Autor: Ioana Andrei
Foto: Pixabay.com
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Gulii înăbușite
