Ficatul nu este iubit de toată lumea, dar dacă este gătit cum trebuie se poate transforma într-un preparat delicios. Pentru rețeta zilei vă propunem ficăței de pui sote.
Ingrediente:
- 300 g ficăței de pasăre,
- 200 g ceapă,
- 100 g unt sau ulei
- 100 ml vin,
- Sare, piper, o legătură de pătrunjel verde,
Mod de preparare:
Ceapa se taie mărunt, se călește în unt sau în ulei, apoi se adaugă ficățeii curățați de fiere și de pielițe; cei care sunt mai mari se taie astfel încât toți ficățeii să aibă dimensiuni apropiate. Se acoperă cu un capac și se înăbușă 10-20 de minute. Între timp, se amestecă ficățeii cu o lingură ca să nu se prindă de fundul cratiței. Când începe sosul să scadă, se adaugă vinul, pătrunjelul tăiat, sare, piper, după gust și se mai lasă la foc domol 5-6 minute.
Se servesc cu garnitură de cartofi natur sau cu orez
Sursa: Nicolae Olexiuc, Iulia Olexiuc, 1800 rețete culinare practice, Editura Tehnică, București 1986
Autor: Ioana Andrei
Foto: Pixabay.com
CITEȘTE ȘI: Rețeta zilei. Piept de pui gratinat
